Poule d’Inde voyageuse
Pintade moyennageuse
Quand le dindon glougloute
Sur les etals tu nous envoutes
De tes belles cuisses charnues,
On t’escalope de menus
Divers et variés,
Ta tendre chair émincée.
Tu n’es point le dindon
De la farce, mais pardon
D’avance aux farceurs
A ces gourmets, ces noceurs.
En ces fêtes tu es la proie
Casse tête de tant de choix
Tant de mets on te farcit
A tant de sauces on te marie
Normande et Alsacienne
Ou Méditerranéenne
Aux ptits légumes abricots
Aux olives et chorizo.
Boudin blanc ou marrons
Aux truffes ou champignons
La tomate et les olives
Sont permises toutes les dérives.
Au chèvre frais et au miel
Aux pommes et aux airelles
Chaude ou froide on te savoure
Quelque soit ce qui te fourre.
S il y en a qui te sourit
Au surimi ou au curry
Aux pommes de terre et au lard
Ta farce est tout un art.
De ces mets si délicieux
Tu t’enrobes pour le mieux,
Sur la table tes dentelles
Sont subtiles et annuelles.
Tu es la reine en ce festin
Tu es fête le trente et un
Oh dinde dinde
Tu nous rends dingue.
Chantal Cruso, France
desverssurlebitume 